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-프랑스 페리고르지방에서 생산되는 검은색의 송로버섯 , 검은색의 송로버섯은 물을 끓여도, 열을 가해도 냄새가 변하지 않는다.  날 것으로 먹기도 하고 열을 가해서 먹기도 한다.                                     "송로버섯이 그 좋다는 송이버섯보다 더 좋은것인가? 왜 이렇게 난리지?" 하는 의문점이 들어 송로버섯 자료를 찾아봤다.    송로버섯은 트러플(truffle)이라 불리우는데 캐비어(caviar)라 불리운 철갑상어알,거위간(foie gras)와 더불어 프랑스의 3대진미로 불리운다. 송로버섯은 프랑스,이탈리아 미식가들이 가장 높게 평가하는 음식재료로 프랑스어로는 "트뤼프", 영어로는 "트러플"이라고 부른다. 생산되는 양이 많지 않아 "땅속의 다이아몬드"라 불리운다.  유..